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House Of Morandé Red Blend (2020)
Chile | Vale do Maipo | Tinto | 750ml
Dica do Sommelier: O vinhedo Chena está localizado em San Bernardo, no Vale do Maipo, aos pés do Cerro Chena. Ele incorpora 12% de Cabernet do vinhedo de Romeral, ambos com clima mediterrâneo temperado quente e verões secos e prolongados. Os solos pertencem ao terceiro terraço aluvial do rio Maipo, com cascalho e argila, permitindo o desenvolvimento profundo das raízes. Ambos os vinhedos são podados em guyout duplo, com alta densidade de plantação (7.000 plantas/ha) e orientação de Norte a Sul. Chena possui clones antigos plantados em pé franco, enquanto Romeral foi plantado em 2004 com os clones 169 e 412 em porta-enxertos.
Harmonização: De preferência com carnes vermelhas, ensopados, cortes de caça e em geral com cocção lenta.
Ficha Técnica
Região: Vale do Maipo.
Cor: Vermelho granada, muito intenso.
Castas: 80% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc, 4% Carignan e 4% Syrah.
Aromas: Seu perfume lembra frutas vermelhas como framboesa madura e cereja preta, com notas de especiarias e uma torrefação delicada.
Paladar: Na boca é encorpado, mostrando grande equilíbrio e complexidade, com uma estrutura de taninos importantes, de grande finesse. O seu acabamento é macio, elegante e duradouro.
Estágio: O vinho é colocado em barricas francesas 50% novas para fermentação malolática e estágio durante 12 meses e mais 6 meses em foudres de 20 e 40 hl, de madeira francesa e alemã com tosta suave. Sua clarificação é realizada com clara de ovo, seguida de decantação por dois meses e engarrafamento sem filtração. Por fim, repousa em garrafa durante um ano até sua liberação
Álcool: 13,5%.
Acidez: 3,85 g/l.
Serviço: 15 a 16 °C.
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