Colares

A região produtora de Colares DOC é a segunda mais antiga de Portugal, atrás apenas do Douro, e é demarcada desde 1908, apesar da vitivinicultura existir por lá desde antes de 1200. A pequena faixa territorial é a menor região produtora de vinhos tranquilos de todo o país e resiste bravamente à expansão urbana e à especulação imobiliária. A região é delimitada pelo Oceano Atlântico de um lado, e pela Serra de Sintra do outro, dois elementos que exercem grande influência no terroir de Colares. Como estão situadas muito perto do mar, as videiras estão sujeitas a ventos marítimos muito fortes, que podem ser devastadores e, por isso, cercas de bambu são espalhadas entre os vinhedos para servir de corta-vento e proteger as folhas e frutos das rajadas mais fortes.