Pizzato
Fausto Tannat
Região: Vale dos Vinhedos.
Cor: Vermelho rubi.
Casta: Tannat.
Aromas: Amoras silvestres e frutas escuras em geral, mentolado, terroso, especiarias, defumado e leve couro.
Paladar: Apresenta taninos finos, é equilibrado, fresco e persistente; corpo médio. No retro-olfato, amoras, especiarias e tabaco. Boa persistência e sensação de frescor.
Estágio: Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 5 a 7 dias. Passagem do vinho por barris de carvalho francês de 2º uso ou mais.
O Vinho: A Pizzato foi pioneira no plantio de Tannat em espaldeiras na Serra Gaúcha nos anos 1980. Nos anos 1990 a família levou a Tannat também para o vinhedo Dr. Fausto. Elaborado desde a colheita 2005, passou a ser engarrafado com a colheita 2007 como demanda do mercado Alemão e, a partir da edição 2009 passou a ser comercializado nos mercados brasileiro, dos EUA, de Luxemburgo, Reino Unido, Francês, entre outros.
Harmonização: Caças em geral, cordeiro, feijoadas, cassoulet, carnes gordas, queijos fortes em geral.
Informações Técnicas: Álcool (% vol.): 13%, Açúcar residual (g/l): 2,5, Acidez total (g/l): 6,17.
Serviço: 15 a 17º.
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