PIZZATO EGIODOLA
Dica do Sommelier: A cultivar Egiodola foi implantada em 1988 pela família do Sr. Plínio Pizzato. À época,o incentivo surgiu a partir de uma visita técnica organizada por produtores da região ao Uruguai. A partir de 1985 foi desenvolvido um programa de testes de variedades alternativas e sistemas de condução verticais (lira e espaldeira).
Harmonização: Aves com preparo estruturado, molhos com funghi frescos, rosbife, carne suína. Queijos meia-cura.
Ficha Tecnica
Região: Vale dos Vinhedos/RS.
Cor: Vermelho rubi.
Castas: Egiodola. Um dos 3 únicos brasileiros varietais desta uva.
Aromas: De frutas vermelhas, ‘carne’ crua, amoras, cereja, chá de infusão de ervas. Terroso, groselha, especiarias, vinho do Porto e couro.
Paladar: Na boca é encorpado, com taninos expressivos. Persistente no retro-olfato de frutas vermelhas maduras e especiarias.
Informações Técnicas: Álcool: 13,5%. | Acidez total: 6 g/l.
Serviço: 16 a 18º.
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