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R$ 72,60
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LATE HARVEST SAUVIGNON BLANC
Chile | Vale Casablanca | Branco | 375ml
O vinho: Provém do vinhedo El Principal, em Lo Ovalle, Casablanca, uma região fria onde, excepcionalmente, a umidade vinda do Oceano Pacífico favoreceu o desenvolvimento da podridão nobre (Botrytis cinerea). Essa condição rara permite a produção desse vinho apenas em anos específicos. A colheita é manual e criteriosa, com seleção dos cachos no campo e uma segunda triagem na adega. As uvas são prensadas em prensas hidráulicas de cestos, originando um mosto de alta qualidade. Após a decantação, o líquido fermenta em barricas de carvalho francês usadas, onde amadurece por nove meses, seguido de dois meses em garrafa antes de ser comercializado.
Harmonização: Terrines, patê de fígado, queijos azuis e sobremesas de frutas ou carameladas, como pudim de leite e creme brullé.
Ficha Técnica
Região: Vale Casablanca.
Cor: Amarelo dourado brilhante.
Castas: Sauvignon Blanc.
Aromas: Mel, passas brancas, damasco, melão, jasmim e flor de laranjeira.
Paladar: Equilíbrio entre doçura e acidez, persistente e denso, que conduzem a percepções de frutas em compota e flores brancas.
Estágio: Nove meses em barricas usadas de carvalho francês, seguido de mais 2 meses em garrafa.
Álcool: 12%.
Acidez total: 4.32 g/L.
Açúcar Residual: 105.43g/L.
Serviço: 12° C.
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