AVÓ SABICA
Portugal / Alentejo / Tinto / 750ml
Dica do Sommelier: O terroir excepcional da vinha de onde provêm as uvas que compõem o Avó Sabica confere-lhe características únicas. Apenas produzido em anos excepcionais, é um vinho complexo, encorpado, macio, que resulta de um blend de uvas das castas Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet que fermentam juntas, permitindo um equilíbrio de características e aromas que o tornam um vinho especial. Com 14 meses de estágio em barricas novas de carvalho francês e mais de 3 anos em garrafa, mantém a acidez, adstringência e aromas de juventude e, simultaneamente, a suavidade e corpo de um vinho em evolução.
Harmonização: Carnes vermelhas gordurosas, T-Bone Steak, Prime Rib, carnes defumadas, carnes com especiarias, cordeiro, confit de pato, queijos duros, risoto de funghi.
Ficha Técnica
Produtor: Casa de Sabicos.
Região: Alentejo.
Cor: Rubi granada.
Castas: Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet.
Aromas: Muito complexos, de frutos negros, notas de café, especiarias, chocolate e madeira. Paladar: Elegante, encorpado, presença de frutos negros e ameixa madura com excelente equilíbrio entre fruta e madeira. Com taninos e acidez presentes na boca. Final persistente e complexo. Características mais marcantes: leve tosta de barrica e de especiarias.
Estágio: 14 meses em barricas de carvalho francês e mínimo de 3 anos em garrafa.
Informações Técnicas: Álcool: 15% vol / Acidez total: 5,9 g/l.
Serviço: 18-20º C.
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